Korea Local Food

東京や横浜からほど近い由緒ある温泉地として知られる静岡県熱海市。熱海市には1886年（明治19年）に開園した熱海梅園があります。 ■日本一早咲き、日本一遅い紅葉 この熱海梅園には樹齢100年を超える梅の木があり、その種類も60品種におよびます。そして年明け前の12月に梅の花が咲く木があることから「日 … “静岡・熱海の「韓国庭園」と”日韓グルメフェア”とは？～2000年日韓首脳会談で金大中大統領が訪れた日韓ゆかりの地” の続きを読む

韓国から日本に輸入される魚介類のなかで、韓国側の主力のひとつが養殖蝦夷アワビです。韓国からのアワビ輸入量は年々増加しており、旅館や料亭などで使われているほか、韓国政府機関などによる広報戦略により、近年は主要スーパーにも販路を拡大しています。 イオンやサミットなどの大手スーパーマーケットにも韓国産アワ … “輸入が進む韓国産アワビ、料理としての活用例も～韓国水協中央会のイベントレポート” の続きを読む

新大久保に2021年12月「スマイルカフェ」というクァベギ専門のカフェができました。 新大久保の職安通りと大久保通りのあいだにいくつかある路地のうち、西大久保公園がある通りです（職安通りセブンイレブンの脇に入った路地）。ここは以前は韓国料理店「キュウパキュウパ」や、ジェジュンがプロデュースしたCaf … “新大久保「スマイルカフェ」～昔ながらのクァベギがお洒落なスイーツに” の続きを読む

新大久保コリアンタウンの職安通りに2022年2月にオープンした「ダルビッマル（달빛마루）」。西武新宿駅北口から職安通りを渡ったセマウル食堂の隣のお店。 今どき韓国語で書かれた看板こそ、韓国の現地感があるお店として好まれるような気がします。 ここは地下にあるお店で、以前は「ペク鉄板」があった場所ですが … “新大久保「ダルビッマル」〜火山風の創作韓国料理”ボルケーノ鍋”・月が輝く居酒屋で” の続きを読む

三方を海に囲まれた韓国では日本と同じように貝を使った料理をよく食べます。貝を蒸したり、焼いたりと様々な調理法で味わいます。 今回は韓国からやってきたあさりスープの試食会に出かけてきました。 ［中央はパックに詰められた、あさりスープ600g］ ●韓国でもアサリを食べる 韓国もアサリをよく食べます。特に … “ピリ辛で朝食にも最適な韓国のアサリ（바지락）スープを試食” の続きを読む

最近韓国からの輸入水産食品でタコ炒めのナクチポックム（낙지볶음）、「イカゲーム」で話題のイカを使った料理のイカ炒め、オジンオポックム（오징어볶음）が入ってきました。 韓国語では”낙지（ナクチ）”はテナガダコ、”오징어（オジンオ）”はイカですが、この商品 … “ナクチポックム・オジンオポックム（紋甲イカ・手長タコ炒め）の冷凍食品を家庭で手軽に～韓国水産物（K・FISH）料理教室より” の続きを読む

メセンイ（매생이）という海藻を召し上がったことがあるでしょうか。粥やスープの素材として使われるとても細い海藻で、南海岸で冬の季節に旬を迎えます。日本語ではカプサアオノリといいます。 [メセンイと牡蠣のトックッ（雑煮）] 最近日本にもメセンイが正式輸入されており、メセンイの広報のためのイベントとして、 … “栄養豊かな海藻、メセンイの料理の数々～韓国水産物（Ｋ・FISH）料理教室より” の続きを読む

古くから韓国固有の特産物として注目されている高麗人参（朝鮮人参ともいいます）。そのなかでも慶尚南道・咸陽（함양、ハミャン）郡の山で育ったという山参（山の高麗人参）エキスが日本に輸入されています。 山参（산삼、サンサム）は山の奥で育った高麗人参のことを指し、畑で栽培した高麗人参とは区別されています。山 … “咸陽で育った山参のゼリースティック～山の高麗人参を手軽に” の続きを読む