干しタラのファンテ、そして新たに登場した「モクテ(먹태)」とは何か?~江原道の特産品

「ファンテ(황태)」という食べ物をご存知でしょうか?2018年2月に平昌五輪が行われた際に、テレビ番組で見た方も多いかもしれません。これはスケトウダラを干したもので、平昌(ピョンチャン、평창)も含まれる江原道(カンウォンド、강원도)の名産品でもあるのです。 [ファンテ] さて今回はファンテの名産地で … “干しタラのファンテ、そして新たに登場した「モクテ(먹태)」とは何か?~江原道の特産品” の続きを読む

なつめチップス~韓国・報恩(ポウン)のナツメを使った自然のお菓子

日本ではあまり馴染みのないナツメ。韓国や中国では漢方薬の素材としても使われている果物です。 そんなナツメはそのまま生で食べても美味しく、乾燥のものはドライフルーツでもよいですし、料理にも使えます。ただよくわからないという方は、ナツメチップスがおすすめです。 今回は韓国のなつめの産地として有名な報恩( … “なつめチップス~韓国・報恩(ポウン)のナツメを使った自然のお菓子” の続きを読む

日本でも買える!韓国・江原道の山菜、コンドゥレナムル(コンドゥレ)とその料理

韓国で健康食として注目されている山菜のひとつ、コンドゥレナムル。この記事はコンドゥレナムルがどういった山菜なのかということや、それらを活用した料理に加え、日本での購入法をお伝えするものです。 ●コンドゥレナムルとは? コンドゥレナムルとは、韓国語では’곤드레나물’と書きます。 … “日本でも買える!韓国・江原道の山菜、コンドゥレナムル(コンドゥレ)とその料理” の続きを読む

韓国水産物のK-SEAFOOD(ケーシーフード)と、韓国政府認証のブランドK・FISH(ケーフィッシュ)~2つのイベントから

12月4、5日には東京ドームプリズムホールで行われたK-FESTIVAL2018にて、韓国水協中央会(K・FISH)がブースを出店。12月11日には四谷にある韓国文化院にて韓国大使館が主催するK-SEAFOOD DAYが開催されました。 ●K・FISHとK-SEAFOODとは?「K・FISH(ケーフ … “韓国水産物のK-SEAFOOD(ケーシーフード)と、韓国政府認証のブランドK・FISH(ケーフィッシュ)~2つのイベントから” の続きを読む

韓国報恩(ポウン)郡から郡守が来日し、ナツメの広報~報恩ナツメ広報大使委嘱式

11月12日、韓国の屈指のナツメの産地である忠清北道・報恩(ポウン)郡から、鄭相赫(ジョン・サンヒョク)郡守が東京・新大久保を訪れ、生ナツメが販売されている店舗を訪問し、直々に広報・販売を行いました。また同日、趙善玉料理研究院にて報恩ナツメ広報大使の委嘱式が行われました。 ●報恩ナツメ広報大使の委嘱 … “韓国報恩(ポウン)郡から郡守が来日し、ナツメの広報~報恩ナツメ広報大使委嘱式” の続きを読む

韓国報恩(ポウン)産・生ナツメが新大久保コリアンタウンで販売開始!

韓国屈指のナツメの産地、忠清北道・報恩(보은)郡。10月~11月上旬まではナツメの旬の時期で、今月12日~21日までナツメ祭りが開かれ、大盛況だったようです。 ●日本ではなじみの薄いナツメ そもそもナツメというと日本では馴染みのない果物・食材であります。庭先に生っているのを見たり、漢方薬の素材として … “韓国報恩(ポウン)産・生ナツメが新大久保コリアンタウンで販売開始!” の続きを読む

韓国水協の釜山サバスナックが日本市場へ。

韓国水協(日本でいう漁協)のサバのお菓子が日本に輸入されています。その名も「コチャンックイ(고짱꾸이)」という名前です。手軽なスナック菓子と、おつまみ用の2種類があります。 「コチャンックイ(고짱꾸이)」はネーミングなので、そのままの名前で記憶して頂ければよいのですが、解釈しておくと、サバは韓国語で … “韓国水協の釜山サバスナックが日本市場へ。” の続きを読む

牛角のキムチを作る工場、iikim(イキム)を訪問~忠清北道・報恩郡

10月14日、忠清南道・報恩郡にあるキムチ工場を訪問しました。社名は이킴(イキム)、英語ではiikimと表記します。 この会社のロゴマークの上には英語で”Inovative idea for Kimchi”と書かれており、それぞれの頭文字をとったもの。韓国語では「熟させる、発 … “牛角のキムチを作る工場、iikim(イキム)を訪問~忠清北道・報恩郡” の続きを読む

韓国屈指のナツメの産地、報恩郡庁を訪問。

10月13日、韓国食品輸入・販売を行う高千穂物産の羅健鎔代表、趙善玉料理研究院の趙善玉院長および、韓国料理に関心の高い日本在住メンバーで構成されたナツメ広報チームが報恩郡庁を訪問し、忠清北道・報恩郡の鄭相赫(ジョン・サンヒョク)郡守と面談を行いました。(※郡守は日本でいう市長や町長にあたる) 報恩郡 … “韓国屈指のナツメの産地、報恩郡庁を訪問。” の続きを読む

ジャパン・インターナショナル・シーフードショーの韓国ブースから

8月22日~8月24日まで、東京ビックサイト(国際展示場)でジャパン・インターナショナル・シーフードショーが開催されました。「魚・シーフード・水産加工・鮮度保持技術の国際見本市」ということで、日本・海外の水産・食品関係の会社による展示、商談が行われる大型イベントでした。 今回私は韓国水協中央会の韓国 … “ジャパン・インターナショナル・シーフードショーの韓国ブースから” の続きを読む