カテゴリー: 高麗人参

古くから韓国固有の特産物として注目されている高麗人参（朝鮮人参ともいいます）。そのなかでも慶尚南道・咸陽（함양、ハミャン）郡の山で育ったという山参（山の高麗人参）エキスが日本に輸入されています。 山参（산삼、サンサム）は山の奥で育った高麗人参のことを指し、畑で栽培した高麗人参とは区別されています。山 … “咸陽で育った山参のゼリースティック～山の高麗人参を手軽に” の続きを読む

韓国を代表する特産品・高麗人参。その高麗人参を蒸して乾かしたものを「紅参（홍삼、ホンサム）」といいますが、特に「6年根」がサポニンを多く含んでいることから最上とされており、高級な高麗人参の商品に使われています。 そんな紅参ではあるのですが、「韓国人の約4割弱が紅参のサポニンを分解できない」という驚く … “紅参エキス「超越紅参（チョウォルホンサム）」を使った料理を味わう” の続きを読む